La obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por la
acumulación excesiva de grasa en el cuerpo; es decir cuando la reserva
natural de energía almacenada en forma de grasa corporal se incrementa
hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones de
salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad.
Básicamente, para llegar a esta situación la persona tiene que consumir a
través de los alimentos más energía de la que gasta en el día, y por
consecuencia, esta se almacena en el cuerpo.
Aunque la obesidad es una condición clínica individual se ha convertido en un serio problema de salud pública que va en aumento y la OMS considera que "La
obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año mueren, como mínimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso.